Cibernautas hambrientos de conocer platos exquisitos, para aquellos que puedan visitar el restaurante Zully, pidan el filete de avestruz con risotto de quesos y salsas de hongos salvajes un risotto complicado, quizás excesivamente cremoso y con un arroz bastante hecho, que, se sabe, suele traer polémicas: o se ama, o se odia. Hay que reconocer que mucha gente en Chile detesta las cosas a punto, y en eso no hay cómo ser universales. La salsa, sin embargo, dulce y magistral, perfecta para acompañar la aburrida y rústica carne de avestruz que, si se hace bien como ésta, de excelente punto y terneza poco habitual, se puede transformar en una gran obra.
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